La morue aux patates à l’ail par le restaurant Kokajo Grill à Aulnay-sous-Bois

Découvrez une nouvelle recette présentée par Maria, du restaurant de spécialités portugaises : Kokajo Grill.

La morue aux patates à l’ail

Ingrédients pour 2 personnes

- 700 g de morue

- 300 g de pommes de terre grenaille

- 200 ml d’huile d’olive

- 50 g de farine

- 4 tranches de cheddar

- 3 dents d’ail

- 2 feuilles de laurier

- 2 cuillères à soupe de mayonnaise

- Sel et poivre

- ½ poivron (jaune, vert ou rouge, à découper en lanières)

- ½ oignon (à couper en rondelles)

PREPARATION

1. Faites bouillir 20 mn les pommes de terre (en gardant la peau) avec une poignée de gros sel.

2. Enlever l’eau, laissez sécher. Disposez les pommes de terre sur les côtés d’un plat adapté au four.

3. Versez 100 ml d’huile d’olive dans une poêle à frire, déposez la morue et recouvrez-la de farine en vue de la paner. Faites dorer la morue 4 mn de chaque côté.

4. Retirez la morue de la poêle et placez-là dans le plat à four.

5. Dans une casserole, versez 50 ml d’huile d’olive, l’oignon, le poivron, deux dents d’ail, le laurier, du sel et du poivre.

6. Faites chauffer la casserole. A ébullition, attendre 1 mn 30 avant de retirer du feu.

7. Nappez la morue de mayonnaise, mettez le cheddar par-dessus. Versez la sauce et enfournez à 180°C pendant 15 mn.

8. Ecrasez les pommes de terre, versez dessus 50 ml d’huile d’olive et une dent d’ail cru. Servez le plat.

Bon appétit !

KOKAJO GRILL

57, boulevard de Strasbourg

Tél. : 01 48 79 36 15

Source recette et image : page Facebook de la ville d'Aulnay-sous-Bois